復(fù)配水分保持劑-TK7是一種特殊的食品磷酸鹽混合物，在肉類和家禽產(chǎn)品中發(fā)揮多種功能，包括增加水分保持、幫助乳化、粘合肉粒、加速固化和顏色發(fā)展以及保護(hù)風(fēng)味防止微生物生長。這些功能是通過 pH 值改變、離子強(qiáng)度增加、金屬隔離和與肉類蛋白質(zhì)相互作用來實(shí)現(xiàn)的。 本產(chǎn)品屬于高粘度粘合劑，適用于香腸、碎肉制品和肉糜，特別推薦用于加工豬肉、家禽肉、魚、魚片、蝦和蛤蜊。在干燥過程中，快速溶解可為糊狀物提供高粘度，并使最終產(chǎn)品具有強(qiáng)韌度和鮮艷的顏色，并具有良好的烹飪產(chǎn)量。